Dulse sèche 50g

DLC 18 mois minimum.

Palmaria Palmata Description : algue rouge au goût de noisette, elle se présente sous la forme de long rubans fins. Propriété : riche en iode, en vitamines A, B5, B6, B12, C (elle prémunissait les anciens marins du scorbut), E, zinc, fer, magnésium, potassium. Elle contient plus de protéines qu’un oeuf (35% pour 100g).

Utilisation : après réhydratation (quelques minutes dans de l’eau), on la mange crue en salade, en mayonnaise, ou cuisinée dans des soupes, en accompagnement de légumes, riz, omelette, polenta, quinoa.
À ajouter en fin de cuisson. 100g représente environ 10 rations.

Algues ramassées autour du Guilvinec par  Scarlette Le Corre, cas unique parmi les algoculteurs français, dont la plupart importent une partie de leurs algues, puisque elle s’occupe elle-même du ramassage, de la transformation et de la vente.