Spécialité ardéchoise et drômoise préparée avec de la viande de porc et des blettes. Elle se déguste froide en assiette de charcuterie, ou bien réchauffée au four sur de belles tartines de pain.
Terrines fermières de porc bio de l’Oise, élevés sur la ferme et nourris avec les céréales de la ferme. Ferme de Mesenguy (Villotran, Oise). Parfums au choix : baies roses, basilic, estragon, figue, gingembre, paprika, poivre vert, raisin.